アウトライン設定については、どの文字列でどのレベルの見出しにするのか、箇条書きインデントは意図したとおりになるのか、など、結果を見ないとわからないことが多いです。
編集画面の上で「書式設定」のアウトラインの項目を開いたまま、設定を変更したら「適用」ボタンを押してみてください。ダイアログ画面の下に新しい設定が適用されます。
こうやって微調整していけば、何度もダイアログを閉じて、また開いて、ということをせずに設定が完了します。
このとき「共通設定」-「表示」の「使用不可のウィンドウは灰色表示」にチェックが入っていると、後ろにある編集画面が暗くなってしまうので、必要ならここをオフにします。